Angus Chuck Tail Flap Meat

Description

살치살의 스태이크맛은 환상적이며
BBQ로도 아주 맛있습니다.
구이용고기로 유명한 부위입니다.

후라이팬만 이용해서 만드는 스테이크 “살치살 스테이크”

✨ 조리순서 ✨

✅ 살치살 스테이크용으로 200그램씩 2덩이를 준비한다
✅ 키친 타올로 핏물을 제거한다
✅ 고기에 소금 약간,후추 약간,올리브 오일 약간을
뿌려주고 로즈마리를 올려준다
✅ 랩으로 꽁꽁싸서 고기 모양을 잡아준 후 냉장고에서 30분간
마리네이드 한다
✅ 고기를 굽기 30분전 냉장고에서 미리 상온으로 꺼내준다
✅ 후라이팬을 연기가 날 정도로 달구고 버터 2수저를 넣어준다
✅ 강불에서 고기의 한면씩 1분간 총2분을 태우 듯 익혀주어 시어링 해준다
✅ 버터 1덩이를 추가로 넣고 중불로 줄인 후 버터물을 고기에 끼얹어준다
✅ 고기를 한면당 2분씩 윗면,아랫면,옆면을 총 8분간 익혀준다
✅ 고기를 꺼내주고 뚜껑을 덮고 5분간 레스팅 해준다
✅ 가니쉬와 소스를 얹고 플레이팅해준다